Los alimentos
La digestión de los alimentos y la absorción de los nutrientes
El plan de alimentación saludable
El comedor escolar
El cultivo de la huerta
Consideraciones finales
Resumen del programa por una mejor nutrición
Política de alimentación y nutrición, nacional y regional para el istmo centro-americano
Mensaje al docente
Apéndice
Glosario
Información accesoria